La microempresa familiar Quesos Komuy, ubicada en la comuna de Pitrufquén, se enorgullece en anunciar su reciente logro en el mundo quesero regional. Con una trayectoria de 15 años en la producción de quesos mantecosos, fieles a la tradición local, Quesos Komuy ha destacado una vez más en el escenario de la calidad y la innovación. Cabe mencionar que esta microempresa es apoya por el Centro de Negocios Inakeyu, el cual es operado por Centro de Formación Técnica Teodoro Wickel.
El reconocimiento obtenido este año en la categoría de quesos de autor e innovadores, reafirma el compromiso incansable de Quesos Komuy con la excelencia y la creatividad en la elaboración de sus productos. Este logro no solo marca un hito en la historia de la empresa familiar, sino que también consolida su posición como un referente destacado en el sector quesero regional.
Yenko Huaraleo, hijo de los fundadores de Quesos Komuy, compartió su emoción ante este logro: «Para nosotros como familia, significa más que nada un reconocimiento a la constante labor, a la superación, estar tratando de mejorar la producción, la calidad del queso. Este premio confirma nuestro esfuerzo, que hacemos cada día por ser mejores y por llevar un mejor producto al consumidor.»
El éxito de Quesos Komuy se fundamenta en un riguroso proceso de producción que abarca desde la extracción de la leche hasta el producto final. Con un énfasis en la calidad y la frescura, la empresa se abastece mayormente de su propia leche, sometiéndola a análisis mensuales para garantizar su pureza. La pasteurización, un paso crucial en su proceso, asegura los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Huaraleo destacó la colaboración entre la experiencia artesanal de su madre y su enfoque en la innovación, lo que les ha permitido desarrollar nuevos quesos sin comprometer la autenticidad y calidad que caracterizan a Quesos Komuy. «Nuestro objetivo es preservar los sabores y texturas tradicionales, evitando cualquier industrialización que pudiera comprometer la esencia de nuestros productos», añadió.
Además del éxito en la innovación, Quesos Komuy destaca por su participación activa en el kelluwün, un modelo de colaboración mutua entre emprendedores que forma parte de la tradición mapuche. Esta red de comercialización, impulsada por la confianza y la ayuda mutua, ha permitido a la empresa expandir su presencia en la región.
En este contexto, destacan los esfuerzos conjuntos con microempresas como “Minimarket Iyael” y “El Carrito de Pascalita”, que colaboran estrechamente con Quesos Komuy en la distribución y comercialización de sus productos, llevando el sabor único de la tradición quesera mapuche a diversos rincones de la región.
Con este nuevo logro, Quesos Komuy reafirma su legado cultural de la tradición quesera mapuche, consolidándose como un verdadero orgullo para la comunidad local y una referencia destacada en el escenario quesero regional.
